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- 編者： 陳美芳
- 出版社：國立台灣師範大學出版中心
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- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
不公平？UberEats測新費率 同地點差15元
最近使用訂餐平台UberEats，的眼尖消費者發現，服務費的收費方式改變，原本只有30或60兩種，變成多了15或20等級距，不過也有人遇到問題，同時間地點，訂同一家餐廳，運費卻不同，被質疑有點不公平，對此業者回應，還在調查當中。
訂購UberEats，駕駛把餐點送上門，坦言也有聽說，運費計算方式改變。
民眾vs.外送員：「好像是這樣子，最近才改的，最近有在FB上看到，好像幾天前才改。」
大家都是有聽說，不過怎麼改，卻沒有明確公告，還有消費者PO出圖片，明明同一時間，從同一個地點，叫同一家餐廳，服務費卻有40以及25元的差異，質疑不公平。
民眾：「不能接受，(怎麼說)，就覺得為什麼一樣的距離，為什麼運費會改變，我應該下過年送禮推薦好康報報次就不會訂了，買一次就好了，變貴就多花錢，就訂別家就好啦。」
對此Uber證實，現在已經開始測試，新的服務費模式。過去不是30就是60元，未來將依照運送距離的不同，出現15、25、40、60的差異。
希望透過階梯式的收費，提升訂餐彈性，降低短程收費，遠一點的餐廳，多付錢也吃的到，至於同地點不同價的問題，還在查證當中。
計費系統的變革正式上線後，也挑戰消費者的接受度。
格外品入菜 環署推「百日惜食行動」 減食物浪費
2018年06月20日 上稿編輯： 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導
日前有超商加盟主現身，控訴總公司不合理的進貨要求，讓食物浪費問題受到重視；環保署長李應元20日宣布，在10月16日世界糧食日之前，環保署將以一百天的時間推動惜食概念。
李應元與20家惜食餐廳、餐飲、團膳業者宣示，要從減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程開始，做到惜食與廚餘零廢棄。
李應元表示，據聯合國報告，全球有1/3的食物遭到浪費，也因此造成44億噸的碳排放量；回看台灣本地，2017年全台廚餘回收量超過55萬噸，從2017年3月至2018年4月為期14個月期間，超市、量販店申報的廢棄食品達到6630噸，等於平均每個月有超過500噸剩食變成廚餘。
李應元強調，不希望食物變成廚餘，希望推動從消費零售端珍惜食物，除了將過了賞味期但尚未過期的即期食品，在12小時內轉送社福團體使用外；一般民眾出外用餐，也可以從打包、分享、餐廳不要低消、吃格外品等減少食物浪費。李應元也透露，針對即期食品捐贈社福機構，衛福部也正研議修改食品安全法。
惜食餐廳「原粹蔬食作」創辦人簡鉉堼現身環保署記者會，以格外品料理大阪燒、南瓜濃湯。簡鉉堼表示，這兩道料理的概念，一是使用了有小缺點、甚至只是體型太小的格外品，另是「全食利用」，例如南瓜濃湯中包含了南瓜子、瓜囊，當中的馬鈴薯也是連皮使用。
簡鉉堼補充，原粹蔬食作的惜食作法包括了，優先採購格外品、設計全食利用的菜色，例如推出花椰菜梗作可樂餅、磨豆漿後豆渣做鬆餅等。共同創辦人柯詩語也指出，他們會與客人溝通，鼓勵打包，或是在點餐時就討論份量、使用食材上是否需要調整。此外，也在店內舉辦小農市集、講座課程，讓民眾可以與生產者面對面，學習如何料理食材，向民眾推廣惜食理念。
柯詩語指出，過去兩人長期在烘焙店工作，與現在開店可以現點現做不同，麵包店必須先做好等客人來，往往須預備大量庫存。顧客大多不喜歡買隔夜的，也不喜歡一盤麵包上剩下最後幾個夾剩有小損耗的，而店家希望給客人賣相最好的麵包，因此就發生了浪費，大約一間店每天會報廢掉兩千元左右的麵包。
雖然他們也曾提出控管機制，分析銷售的時間點與品項，也在調整後將耗損降低為約一千元；不過，還是在理念上無法與公司有最滿意的溝通結果，因此選擇走向自己開店，目前已經三年。柯詩語坦言，開惜食餐廳不見得成本會低，反而因為需要用心處理食材，人力成本是增加的，但是這一家店能對環境有益，也帶動民眾惜食的概念，讓大家善待上天所賜予的農產。
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